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本文目录
食材：猪肉30g ，香菇1朵，窍门鸡蛋1个 ，鸡蛋家常鸡蛋家常胡萝卜15g ，香肠香肠玉米淀粉10g
烹制方法
1.准备食材 ：猪肉30g ，饼的饼香菇1朵 ，做法做法鸡蛋1个，大全大全胡萝卜15g ，窍门淀粉10g 。鸡蛋家常鸡蛋家常
2.把猪肉切成小块儿 ，香肠香肠同时去掉肉筋和肉膜。饼的饼
3.将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的猪肉馅。
4.这就是搅好的猪肉馅了 。
5.将胡萝卜用擦板擦成细丝 ，再用刀剁的碎碎的。
6.再把香菇提前用开水焯一下 。
7.把焯好的香菇稍微放凉，也用刀剁成碎末 。
8.将准备好的猪肉 ，胡萝卜和香菇放入大碗中 ，加入5g淀粉 ，边搅拌边加入少许清水 。
9.一直搅打至肉馅上劲 。
10.将剩下的5g淀粉加上20g清水 ，搅拌均匀 ，调制成水淀粉。
11.在水淀粉中 ，打入鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀。
12.锅底刷少许油 ，摊好蛋饼。
13.把蛋皮放凉 ，切去多余的边角。
14.把之前搅拌好的肉馅 ，用勺子均匀地码在蛋皮上 。
15.卷啊卷 ，直到最后接缝处 ，再用刷子在接缝的地方刷上一些没有用完的蛋液。
16.把两头捏紧 ，放到盘子中 ，上锅蒸15分钟 ，把蛋肠蒸熟透就可以啦 ！
17.把蒸好的肉肠稍微放凉 ，切成小段
伍子蛋花饼就是一张饼里面放上各种各样的食物 ，必备的是鸡蛋，其他供选的食物有火腿肠 、海带丝 、榨菜丝 、鱼香肉丝、香椿芽 、韭菜 、木耳 、青椒丝 、菠菜 、金针菇 、肉丝等 ，可以从供选择的蔬菜中加上你喜欢的蔬菜 ，当然如果喜辣的话也可以加上一包“课间一包”，薄薄脆脆的金黄色外皮加上松松软软 、味道极佳的食物，是让人抗拒不了的美味 。
用料 ：鸡蛋 ，火腿肠，油
做法 ：锅中倒入少量油 ，小火腿肠去外皮 ，整个放入锅中煎变色 ，锅中倒少许油，打入整蛋，趁蛋没完全凝固把肠放蛋饼上，用铲子使蛋饼裹住肠 ，切开上盘 ，撒上孜然粉即可 。
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